Stand by mode โหมดสำคัญของเครื่องทำซอฟต์เสริฟ soft serve ที่ถูกลืม 😱😱😱

2 ปีที่ผ่านมา
โดย เจ้าของร้าน

Stand by mode โหมดสำคัญของเครื่องทำซอฟต์เสริฟ soft serve ที่ถูกลืม
      วันนี้ผมจะกล่าวถึงฟังก์ชั่นสำคัญของเครื่องทำไอครีมซอฟต์เสริฟ soft serve ที่มักจะถูกลืมคือ Stand by mode ขอเริ่มที่หลักการทำไอศครีมของ เครื่องทำไอศครีมซอฟต์เสริฟ soft serve กันก่อนนะครับ การปั่นไอศครีมซอฟต์เสริฟ soft serve ของเครื่องทำไอศครีมซอฟต์เสริฟ soft serve แต่ละรุ่นจะวัดค่าความแข็งหรือความหนืดของไอศครีมซอฟต์เสริฟ soft serve เป็นหน่วยวัดที่แตกต่างกันไปแต่ละเครื่อง (แต่ละแบรนด์ต่างกัน) บ้างก็เป็นรูปแบบ เปอร์เซ็นต์ หรือ เป็นหน่วยวัดค่าเป็นตัวเลขเพื่อบอกระดับความแข็ง หรือความหนืดของไอศครีมซอฟต์เสริฟ soft serve ตามค่าที่ตั้ง ไม่ว่าจะเป็นแบบไหนเครื่องทำไอศครีมจะทำความเย็นให้ถึงระดับที่ตั้งไว้ และหยุดทำความเย็น เป็นช่วงๆตามระยะเวลาที่เรากำหนดไว้ เช่นให้หยุดและปั่นอีกครั้งใน 5 , 15 , 30 นาที นับจากไอศครีมซอฟต์เสริฟ soft serve ปั่นได้ 100% หรือระดับความแข็งของไอศครีมซอฟต์เสริฟ soft serve ที่ลูกค้ากำหนดไว้ นี้คือการทำงานของระบบ Stand by mode ประโยชน์คือ
1.) รักษาไม่ให้ไอศครีมซอฟต์เสริฟ soft serve ถูกปั่นจนไม่ขึ้นฟูหรือเรียกว่าโปรตีนตาย (ซึ่งผมจะขออธิบายในภายหลัง)
2.) เพื่อรักษาถนอมการทำงานของ Compressor
3.) เพื่อประหยัดพลังงานหรือประหยัดไฟของการใช้เครื่องทำไอศครีมซอฟต์เสริฟ soft serve
 ซึ่งการตั้งค่า Stand by mode นั้น ต้องตั้งค่าตามความเหมาะสมในการใช้งานของแต่ละร้าน แต่ละช่วงเวลา ถ้าตั้งระยะเวลาที่ไม่เหมาะสม ก็อาจไม่เป็นผลดี มาดูกันว่าต้องตั้งค่าอย่างไร
1.) ตั้งระยะเวลาที่สั้นมากเกินไปทำให้เครื่องปั่นไอศครีมซอฟต์เสริฟ soft serve ถี่มากเกินไป หากไม่มีการกดไอศครีมซอฟต์เสริฟ soft serve ออกก็จะทำให้เกิดผลเสียต่อไอศครีมซอฟต์เสริฟ soft serve คือไอศครีมที่อยู่ในช่องปั่นนั้นจะถูกปั่นเรื่อยๆ ซ้ำๆ จนทำให้น้ำไอศครีมซอฟต์เสริฟ soft serve โปรตีนตายทำให้เนื้อไอศครีมซอฟต์เสริฟ soft serve ไม่ฟูและไม่หนืด กดออกมาอาจะพบว่าเนื้อไอศครีมซอฟต์เสริฟ soft serve จะเหลว เปียกเป็นน้ำ ซึ่งผู้ใช้งานบ้างคนจะตีความว่าไอศกรีมไม่แข็งก็จะแก้ด้วยการเพิ่มระดับความแข็งของ เครื่องทำไอศครีมซอฟต์เสริฟ soft serve เข้าไป ยิ่งทำให้การปั่นใช้เวลานานขึ้น ยิ่งทำให้เนื้อไอศครีมซอฟต์เสริฟ soft serve เกิดโปรตีนตายครับ นอกจากผลเสียนี้แล้วยังทำให้ Compressor ของเครื่องไอศครีมซอฟต์เสริฟ soft serve ทำงานหนักมีผลต่อความเสื่อม Compressor ของเครื่องทำไอศครีมซอฟต์เสริฟ soft serve แถมยังกินไฟอย่างมากอีกด้วย
2.) ตั้งระยะเวลาที่นานเกินไปทำให้น้ำไอศครีมซอฟต์เสริฟ soft serve ถูกทิ้งจากการทำความเย็นนานเกินไป ข้อเสียคือการปั่นไอศครีมรอบใหม่จะช้า เพราะน้ำไอศครีมซอฟต์เสริฟ soft serve ถูกทิ้งจากความเย็นนาน ซึ่งจะเห็นได้จากปั่นอีกครั้งจะเริ่มจากเปอร์เซ็นต่ำๆ หรือค่าความแข็ง/หนืดที่ตัวเลขน้อยๆ อาจจะไม่ทันใจลูกค้าที่เดินเข้ามา ส่วนผลดีคือถนอม Compressor ของเครื่องทำไอศครีม และประหยัดไฟด้วย
แล้วจะตั้งค่ายังไงให้เหมาะสม ผมขอแนะนำดังนี้ครับ หลักคือเราจะดูอัตราการขายไอศครีมซอฟต์เสริฟ soft serve ที่เราขายได้ว่าลูกค้ามาเรื่อยๆ และถี่ขนาดไหนครับ แต่ๆๆๆ!!! ถ้ายังไม่รู้หรือนึกไม่ออกให้เริ่มจากการตั้งระยะเวลา Stand by mode  นานๆไว้ก่อน ถ้าพบว่าช่วงไหนเป็นช่วงที่ลูกค้าเริ่มเข้ามา หรือเป็นเวลาการขายให้กดตัวทำความเย็นเพื่อทำความเย็นของไอศครีมซอฟต์เสริฟ soft serve ตอนนั้นๆ แล้วค่อยปรับค่า Stand by mode ตามความเหมาะสมในแต่ละวัน และแต่ละช่วงเวลาครับ
**แต่ละเครื่องจะมีวิธีการตั้ง Stand by mode ต่างกันนะครับผม สามารถดูเพิ่มเติมได้ที่ เครื่องไอศกรีมจาก Punchifresh**
Punchifresh เราพัฒนารูปแบบเครื่องซอฟต์เสริฟ soft serve จากการรับฟังคำแนะนำอย่างต่อเนื่องมาตลอด 10 ปีเราจึงให้ความสำคัญกับสิ่งเล็กๆน้อยๆที่มีผลต่อการขายไอศกรีมของลูกค้าเป็นอย่างมาก

ติดต่อ Punchifresh ได้ที่

โทร ; 0848092922

Line ; @Punchifresh

Line ; poppypalop

FB ; Punchifresh

เรายินดีให้บริการและแนะนำเครื่องซอฟต์เสริฟ soft serve ที่เหมาะกับลูกค้าครับผม

ไอศครีมซอฟเสริฟ, Soft Serve, ต้นทุนไอศกรีมsoft serve, ซอฟครีม, ซอฟเสริฟ, เครื่องทำไอศครีม, เครื่องทำไอศกรีม, เครื่องทำไอศครีมซอฟเสริฟ, ซอฟท์เสริฟ, ซอฟต์เสิร์ฟ, softserve, softcream, คำนวณต้นทุนไอศครีมซอฟเสริฟ Soft Serve, ไอศครีม, ไอศครีมรสนมสด, ผงไอศครีม, เครื่องไอศครีม softserve, เช่าเครื่องทำไอศครีม, เครื่องทำไอศครีมซอฟต์เสริฟ, ให้เช่าเครื่องทำไอศกรีม
พูดคุย-สอบถาม