บอกเลยไอศครีมซอฟเสริฟ / ซอฟครีม Soft Serve กำไรดีสุดๆๆ มาดดูกันการคำนวณ พร้อมเทคนิคลับ ^^

7 ปีที่ผ่านมา
โดย เจ้าของร้าน

 วันนี้ผมจะพูดถึงต้นทุน และเทคนิคลับในการทำกำไรครับไอศครีมซอฟเสริฟ Soft Serve นะครับ พอดีมีหลายคงสงสัยว่ามันกำไรดีอย่างไร

ผมขอกล่าวถึงในเรื่องวิธีการคำนวณต้นทุนไอศครีมซอฟเสริฟ Soft Serve ก่อนนะครับ
1. เริ่มต้นเราจะมาคำนวณปริมาตรไอศครีมซอฟเสริฟที่ได้ต่อ ผงไอศครีมซอฟเสริฟ 1 ถุงก่อนนะครับ (อันนี้ประยุกต์ใช้ได้กับผง      ไอศครีมซอฟเสริฟ Soft Serve ทุกญี่ห้อนะครับ) สูตรคือ น้ำหนักผงไอศครีมซอฟเสริฟ + ปริมาตรของเหลวที่ใส่เพิ่ม(น้ำหรือนมแล้วแต่ครับ) ตัวอย่างผงไอศครีมซอฟเสริฟ ของ Punchi Fresh นะครับ ผงไอศกรีม 1.25 กก. + น้ำ 3 ลิตร = 4.25 ลิตร (สูตรเราไม่ต้องใส่นมเพิ่มครับเพื่อความสะดวกในการบริหารหน้าร้าน)
  1.  จำนวนโคนที่จะได้ต่อถุงขึ้นอยู่กับปริมาตรที่เสริฟครับ โดยมีสูตรดังนี้ครับ ปริมาตรไอศครีมซอฟเสริฟ/ปริมาตรต่อโคน (ซึ่งขึ้นอยู่กับตลาดที่ไปขายนะครับส่วนใหญ่แล้ว โคนธรรมดา ผมจะแนะนำว่าอยู่ในช่วง 50 – 70 กรัม ครับ) ตัวอย่างนะครับ ปริมาตรไอศครีมซอฟเสริฟ 4,250 มิลลิลิตร / 60 กรัม = 70 โคน
  2.  ต้นทุนต่อโคน สูตรดังนี้ครับ (ราคาต้นทุนผงไอศครีมซอฟเสริฟ+ต้นทุนอื่นๆ)/จำนวนโคนที่เสิร์ฟได้ ตัวอย่างนะครับ ราคาต้นทุนผงไอศครีมซอฟเสริฟถุงละ 250/60 = 3.5 บาท/โคน รวมโคนอีก 0.7 บาทดังนั้นต้องทุนรวมจะอยู่ที่ 4.2 บาท/โคน ผมขอประมาณเป็น 5 บาท/โคน นะครับเพื่อง่ายต่อการคำนวณครับ
  3. กำไรจะขึ้นอยู่กับปริมาตรที่เสิร์ฟนะครับ สูตรดังนี้ ราคาต่อโคน –ต้นทุนต่อโคนครับ ตัวอย่าง ขาย 15 บาท – 5 บาท = 10 บาท หรือ ขาย 10 บาท – 5 บาท = 5 บาท กำไร 66% กับ 50% เลยนะครับสนไหม ^^ (ซึ่งการตั้งราคากับปริมาตรการเสิร์ฟครับ )

เทคนิคลับทำกำไรในประสบการณ์ผมนะครับ

                จริงๆแล้วผมจะแนะนำว่าให้กำหนดแค่ราคาที่เหมาะสมกับตลาดของท่านก็พอครับ จะ 10 หรือ 15 บาท แล้วแต่ผู้ประกอบการที่อยู่ในพื้นที่ครับ แต่ แต่ แต่!! เราจะมาแก้ไขในเรื่องปริมาณ แทนสำหรับตลาดที่ต้องขาย 10 บาท/โคนทำครับ โดย เราจะใช้โคนเล็ก แล้วเสิร์ฟไอศครีมซอฟเสิร์ฟ 50 กรัมแทน 60 กรัมครับ ลูกค้าดูไม่ออกหรอกครับเราจะกดสูงเอา ^^ มาลองหากำไรดูนะครับ ปริมาตรไอศครีมซอฟเสิร์ฟ 4,250 มิลลิลิตร/50 กรัม = 85 โคน!! (ต่างจาก 60 กรัมตั้ง 15 โคนเยอะนะครับ) ต้นทุนจะเหลือเพียง 3.7 บาท/โคน (ลดลงจาก 5 บาทเกือบจะ 2 บาท) กำไรคือ 10-3.7 = 6.3 บาทต่อโคน (กำไรเกือบเท่าตัวครับ ^^ !!!!)
                ลับข้อสุดท้าย เรื่องการควบคุมปริมาตรไอศครีมซอฟเสริฟต่อโคน ง่ายนิดเดี่ยวครับ ใช้ขนาดของโคนเป็นตัวกำหนดครับ โคนเล็กไว้ใช้เสิร์ฟ 50 กรัม โคนใหญ่ 70 กรัม (บอกแม่ค้าครับ หางเสือเล็ก หรือหางเสือใหญ่ แล้วแต่ต้องการครับ ^^)



ติดต่อ Punchifresh ได้ที่

โทร ; 0848092922

Line ; @Punchifresh

Line ; poppypalop

FB ; Punchifresh


จำหน่ายและให้เช่า เครื่องทำไอศครีมซอฟเสริฟ เครื่องทำไอศครีมซอฟเสิร์ฟ เครื่องทำไอศกรีมซอฟท์เสิร์ฟ เครื่องทำไอศครีมซอฟท์เสิร์ฟ เครื่องทำไอศกรีมซอฟท์เสิรฟ เครื่องทำไอศครีมซอฟท์เสิรฟ ซอฟต์เสริฟ ซอฟเสริ์ฟ ซอฟเสิร์ฟ ซอฟครีม softcream Soft creamsoftserve icecreamsoftserve softcream softcreammania icecreammaker icecreammachine icecreamsoftservemaker icecreamshop icecreamidea softserveicecream softcreamcafe


Soft Serve, ไอศครีม, เครื่องทำไอศครีม, เช่าเครื่องทำไอศครีม, ขายเครื่องทำไอศกรีม, Soft cream, ไอศกรีม, เครื่องไอศกรีม, ซอฟเสริฟ, icecream, icecreamsoftcream, เครื่องทำไอศกรีมซอฟเสิร์ฟ, softcream, softserve, เครื่องทำไอศครีมซอฟเสริฟ, คำนวณต้นทุนไอศครีมซอฟเสริฟ Soft Serve, ซอฟไอศครีม, เครื่องปั่นไอติม, icecreammaker, itim
พูดคุย-สอบถาม